| |
|
Chiều nay, tôi nghe bạn nói “ đúng là bỏ ăn tối
sướng ghê” , và tôi chợt nhớ có mấy người hỏi tôi cách làm sao bỏ ăn tối,
không biết v́ bận hay v́ thấy người hỏi chưa thành tâm mong muốn nên tôi
chỉ cười và nói dễ lắm, bỏ được ngay ấy mà…Cũng lâu rồi…
Và h...ôm nay tôi viết, và hy vọng bài viết này sẽ giúp những người chưa
bỏ được ăn tối sẽ bỏ được, và ai bỏ được th́ có thêm thông tin để hướng
dẫn người khác cũng bỏ được và được hưởng những lợi ích thiết thực của
việc bỏ ăn tối…
Tại sao không nên ăn tối.
Tôi đă không hỏi câu hỏi này trước khi bỏ ăn tối, chỉ đơn giản xuất phát
từ ḷng tin vào Đức Phật mà tôi bỏ. Bỏ xong tôi mới nghiên cứu, hơi
ngược nhưng dù sao th́ cũng có thể trả lời thế này:
- Không ăn tối giúp chúng ta khỏe hơn.
- Không ăn tối giúp chúng ta đẹp hơn, không bị tích mỡ.
- Không ăn tối giúp chúng ta minh mẫn hơn.
- Không ăn tối giúp chúng ta hướng thượng hơn.
- Không ăn tối giúp chúng ta có nhiều thời gian hơn.
- Không ăn tối giúp chúng ta tiết kiệm được tiền bạc.
- Với người tu, không ăn tối là điều bắt buộc.
Đây là điều mà bao giờ tôi cũng bị phản đối khi người khác biết tôi
không ăn tối.., ít nhất trong đầu mọi người th́ tôi là người không b́nh
thường. Bữa tối vốn là bữa ăn chính, là lúc mà cả gia đ́nh quần tụ, cả
ngày làm việc mệt mỏi, tối là lúc nạp năng lượng, thế mà không ăn th́
lấy đâu ra năng lượng. Chưa kể tới chuyện, bỏ ăn tối th́ nhà hàng, khách
sạn, quán ăn “nó chết hết à”.
Thực ra, nếu phải trả lời cho câu hỏi “tại sao?” th́ đa số những người
đưa ra những ư trên sẽ nhanh chóng đi vào ngơ cụt. Ví dụ tại sao lại
phải ăn tối, tại sao ăn tối lại mang lại năng lượng, tại sao ăn lại mang
lại năng lượng, quá tŕnh tiêu hóa, dị hóa thế nào để có năng lượng..
năng lượng nhận được và năng lượng mất đi để tiêu hóa thức ăn thế nào…
Ăn là cả một quá tŕnh vô cùng phức tạp, từ việc nhai thức ăn đă được
chế biến, việc tiết nước bọt để “tiền xử lư” thức ăn; việc nuốt và đưa
thức ăn xuống dạ dầy; việc thức ăn đă được nhai nhỏ và thấm nước bọt
được “ đốt” bằng axit trong dạ dầy và được nghiền, bóp; việc thức ăn
được đẩy xuống tá tràng để được thấm mật , dịch tụy và các enzim ( men)
tiêu hóa khác rồi đẩy vào ruột non, tiếp tục được nghiền mịn bằng cơ chế
tinh vi trong ruột; việc các chất bổ được chuyển qua các mao mạch vào
máu, đẩy lên gan để tảy độc và về tim, từ đó theo động mạch đi nuôi cơ
thể; việc chất bă được đẩy xuống ruột già rồi chuyển xuống tích lại
thành phân, rồi đẩy ra ngoài…
Đây là cả một quá tŕnh vô cùng phức tạp, và cơ thể rất cần có năng
lượng để chuyển hóa thức ăn thô thành chất bổ dưỡng. Và không chỉ cần
năng lượng, một loạt tuyến nội tiết được kích hoạt để thực hiện quá
tŕnh tiêu hóa và dị hóa, bắt đầu từ các tuyến gan, tụy, mật, thượng
thận cho tới các tuyến cao cấp hơn như tuyến tùng rồi vùng dưới đồi. Cả
một bộ máy khổng lồ được huy động để ăn. Rồi sao? Rơ ràng là bạn đă làm
xong hết việc vào ban ngày rồi mà, tại sao không nạp trước và trong khi
làm việc, trong ngày làm việc, mà làm xong rồi lại cần năng lượng?
Rồi chưa hết, đă mệt mà c̣n cần năng lượng để tiêu hóa, c̣n năng lượng
làm ra th́ lại chưa cần dùng tới. Rơ ràng tối nếu bạn nghỉ và ngủ, th́
đâu cần nhiều năng lượng thế. Sáng mai mới cần, c̣n tối ngủ rồi đâu cần,
không cần mà cứ ăn vào th́ nó sẽ ra cái ǵ?
Đấy là chỗ cần phải b́nh tĩnh đặt câu hỏi tại sao?
Bất hợp lư thứ nhất là đang mệt mà lại làm mệt hơn v́ phải ăn…
Bất hợp lư thứ hai là chưa cần năng lượng mà lại nạp…
Bạn sẽ nói là chưa cần th́ mai cần… tôi sẽ nói là nếu mai cần th́ sao
không ăn vào buổi sáng ??? Bạn sẽ nói là sáng tôi bận , không ăn đủ… tôi
sẽ hỏi là tại sao bạn lại bận..bạn sẽ nói là tôi muốn ngủ nhiều hơn… tôi
sẽ hỏi tại sao bạn lại phải ngủ nhiều ??? Bạn sẽ trả lời là tôi phải ngủ
đủ 8 tiếng.. và tôi sẽ hỏi là tại sao 8 tiếng mới là đủ mà không phải là
7 là 6 hay là 5? Câu trả lời của bạn là ǵ? Tôi chắc là bạn sẽ rất khó
mà trả lời câu hỏi này…
Tại sao phải ngủ nhiều thế nhỉ , hay là …
Đúng, do ăn tối nên phải ngủ nhiều.
Do ăn tối nên cơ thể không thể đi vào trạng thái nghỉ ngơi và tập trung
xử lư các phần việc mà chỉ có thể làm được khi cơ thể được ngủ. Do phải
hoạt động, mà là một hoạt động nặng nhọc là tiêu hóa thức ăn thô, nên
giấc ngủ không ngon, mà giấc ngủ không tốt, thể hiện qua mơ nhiều, ngủ
dậy miệng đắng và mệt mỏi sẽ khiến giấc ngủ phải kéo dài thêm.
Do ăn tối nên phải ngủ nhiều hơn, tốn thời gian hơn và ngay bản thân
giấc ngủ cũng không mang lại sự thoải mái mong muốn. Đó là chúng ta chưa
bàn sâu về khía cạnh tinh thần của một giấc ngủ không chất lượng.
Không chỉ có thể, thức ăn được nạp vào buổi tối và chỉ được sử dụng vào
ngày hôm sau, sẽ buộc phải dự trữ ở dạng mỡ… và bạn sẽ có một cái kho để
chứa “nguyên liệu tinh” ở bụng, ở đùi… nôm na là bạn sẽ béo.. sẽ tăng
cân. Và ăn tối càng muộn th́ càng nhiều mỡ.
Trước khi đi vào phân tích tại sao không ăn tối khiến người ta thông
minh hơn, chúng ta hăy thử nghiên cứu cơ chế này một chút.
Bạn có để ư là ăn no xong thường thấy mí mắt nặng xuống, đặc biệt là nếu
không bận làm ǵ ngay, th́ chúng ta rất dễ buồn ngủ. Tại sao vậy? Nếu để
ư thêm chút nữa, th́ ăn càng no, th́ càng dễ buồn ngủ.
Cũng không phải khó hiểu lắm nếu chúng ta có ít kiến thức về nội tiết.
Buồn ngủ là do do tuyến tùng, một tuyến nội tiết nằm trong đầu, tiết ra
một loại hormone tên là melatonin, chất này sẽ tác động tới các tế bào
đích trong năo và cơ thể, khiến các tế bào này giảm khả năng hoạt động.
Nôm na là ép các tế bào này nghỉ, để dồn năng lượng cho hệ thống tiêu
hóa, vốn đang rất cần năng lượng để tiêu hóa thức ăn thô. Melatonine sẽ
khiến chúng ta buồn ngủ, giảm trương lực cơ, mí mắt trùng xuống.
Khi buồn ngủ chúng ta có nghĩ được không, có minh mẫn không?
Nếu thường xuyên nhận một liều lượng chất an thần như vậy, liệu có thông
minh không
Bạn ăn tối, sau khi ăn, bạn nhận được một liều melatonin, mà đúng ra
không phải nhận… Vài tiếng sau, khi bạn đi ngủ, bạn sẽ nhận được thêm
một liều melatonin nữa..
Lư do phải cho cơ thể “uống thuốc” an thần, là hệ thống vệ sinh nội tạng
không thể hoạt động tốt, khi cơ thể c̣n hoạt động nặng nhọc như tiêu hóa
thức ăn thô, hoặc phải suy nghĩ , làm việc trí óc. Như hệ thống vệ sinh
công cộng chỉ có thể làm việc vào ban đêm , khi không có ai đi lại trên
đường hoặc rất ít người đi lại trên đường. Chúng ta chỉ cần h́nh dung Hà
Nội hoặc Sài G̣n một ngày mà không được dọn vệ sinh? Rất nhiều thông tin
rác mà chúng ta tiếp nhận trong ngày, khi ngủ cơ thể cần phải xử lư, cái
nào cho vào đâu, cái nào lưu trữ, cái nào bỏ… rất nhiều chất độc tiếp
nhận trong ngày qua thức ăn, qua không khí cần được xử lư, thanh lọc (
tại sao nước tiểu vào buổi sáng bao giờ cũng có màu đậm và rất khai?) ..
Chúng ta đă hiểu phần nào giá trị của giấc ngủ .. vậy hăy làm sao để
ḿnh có một giấc ngủ tốt hơn. Và bỏ ăn tối là một giải pháp rất hiệu quả.
Nếu bạn c̣n lo không ăn tối sẽ thiếu năng lượng, th́ hăy suy nghĩ thêm…
thứ nhất, tôi bỏ cả ăn sáng lẫn ăn tối, tôi vẫn sống và làm việc b́nh
thường, thậm chí c̣n nhiều hơn nhiều người. Và rất nhiều người bỏ ăn tối,
họ vẫn khỏe mạnh, thanh thoát, nước da sáng và hoạt động cả thể lực và
trí tuệ đều hiệu quả.
Thứ nh́, nhiều người đă bỏ ăn sáng, thay vào đó ăn tối rất no. Sao không
đổi lại, ăn sáng cho đầy đủ và bỏ ăn tối. Cùng một số lượng thức ăn thô
được nạp vào, thay v́ tích mỡ khi ăn tối muộn, sẽ được sử dụng ngay nếu
được ăn vào sáng sớm, khiến cơ thể làm việc được hiệu quả hơn. Hăy ăn
sáng cho đủ, và bạn sẽ không thiếu năng lượng để làm việc và nghỉ ngơi.
Kết thúc phần này, nếu bạn có thể tự đặt câu hỏi “ Ăn để làm ǵ, ngủ để
làm ǵ”, và nghĩ thật kỹ câu trả lời, tự ḿnh trả lời chứ đừng trả lời
kiểu “ v́ sách họ viết là phải thế”. Chỉ cần nghĩ kỹ, thế là thành công
lớn.
Tiếp theo , tôi sẽ giải thích thêm về cơ chế “đói”, để chúng ta có thể
bỏ ăn tối mà không bị đói cồn ruột. Về năng lượng th́ bạn có thể yên tâm
rồi, v́ chúng ta sẽ vẫn có đủ năng lượng, bằng cách sử dụng nhiên liệu
vào đúng lúc cần, và tiêu thụ năng lượng ít đi. Cái vướng sẽ là cơn đói.
Tại sao người ta lại đói?
Cũng ít khi chúng ta tự hỏi ḿnh câu hỏi đó, cứ thấy đói là ăn cho hết
đói.
Bạn sẽ nghĩ là tôi đang làm phức tạp hóa vấn đề đơn giản, đó là đói th́
ăn chứ sao. Không phải vậy, chính v́ chúng ta bỏ qua ư nghĩa, nguyên
nhân, mà chỉ lo giải quyết cái hiện tượng, nên vấn đề không được giải
quyết. Ví như người bị bệnh đau đầu, chỉ lo uống Paracetamol để cắt cơn
đau, mà không chịu t́m hiểu do đâu mà đầu nó phải đau, và trị ở gốc, cái
nguyên nhân gây ra đau.
Đói, tôi thấy đói, đó là một cảm giác… Ban đầu nó là một cảm giác đúng,
báo hiệu cơ thể cần được bổ sung thức ăn, làm nhiên liệu cho việc tái
tạo ra năng lượng và dưỡng chất cho các hoạt động của nó. Ban đầu là như
vậy, ở trẻ em là như vậy..
Cơ chế nó là: Tùy thuộc vào loại thức ăn , tính toán thời gian cần thiết
để chuyển hóa thức ăn thô thành năng lượng.
Tùy vào nhu cầu năng lượng, tính toán thời điểm cần bắt đầu tiếp nhận
thức ăn.
Khi có dấu hiệu bắt đầu tiếp nhận thức ăn, ví dụ như theo thói quen tới
giờ ăn, như mắt thấy thức ăn đă được chuẩn bị, như mũi ngửi thấy mùi
thức ăn được nấu chín, cơ thể bắt đầu tiết ra các hóa chất cần thiết.
tuyến nước bọt được chuẩn bị; axit HCL trong dạ dầy bắt đầu tiết ra,
tuyến mật và tuyến tụy bắt đầu hoạt động, tiết ra mật, ra các enzim cần
thiết, bộ máy tiêu hóa được khởi động từ từ….
Và nếu được ăn vào lúc này, người ta sẽ không có cảm giác đói…
Và nếu không được ăn vào lúc này… khi bộ máy tiêu hóa đă được kích hoạt…
th́ cảm giác đói sẽ xuất hiện. Nó càng mănh liệt khi bộ máy được kích
hoạt mạnh, chứ nó không phụ thuộc vào việc có được ăn thật hay không.
Đói chỉ là phản ứng của cơ thể khi bộ máy tiêu hóa đă được kích hoạt mà
không nhận được thức ăn – một phản xạ có điều kiện.
Chúng ta chắc có nhiều kinh nghiệm về việc không ăn mà không thấy đói…
hoặc chỉ nghĩ tới ăn mà thấy đói … hoặc cồn cào ruột gan v́ phải chờ ăn….
Điều đó nói lên rằng đói chỉ là hiện tượng, không phải bản chất. Và
không phải cứ đói là thiếu năng lượng, mặc dù thiếu năng lượng th́ sẽ
đói.
Đây là một điểm khá tế nhị, v́ một người cố t́nh lờ cơn đói khi thiếu
năng lượng, sẽ làm cơ thể kiệt quệ và sinh bệnh. C̣n chúng ta sẽ cắt cơn
đói khi đó là tín hiệu giả, là khi bộ máy tiêu hóa được khởi động do
thói quen ăn tối hàng ngày. Đây là hai việc hoàn toàn khác nhau. Nhịn
đói là phản khoa học. Chúng ta sẽ không nhịn đói, thay vào đó, chúng ta
đang t́m hiểu cơ chế của việc ăn, tiêu hóa, và từ đó có cách ăn đúng,
đúng thức ăn, đúng thời điểm.
Sau khi đă hiểu cơ chế tạo ra cảm giác đói, đă hiểu những hệ quả của
việc ăn tối, chúng ta sẽ làm sao để không phải ăn tối mà không bị đói.
Việc đó hoàn toàn không khó.
Chúng ta có cái đầu… Ư thức quyết định mọi thứ
Nếu ư quyết là không ăn, ư nhắc cơ thể là tối sẽ không ăn…sẽ từ bỏ việc
ăn tối. Nhắc càng rơ ràng, càng quyết tâm, th́ tới giờ ăn tối thường lệ,
cơ thể sẽ ngưng, sẽ giảm việc khởi động bộ máy tiêu hóa…. Nhất là axit
HCL, chất cần thiết để tiêu hóa thức ăn thô trong dạ dày sẽ ngưng, hoặc
giảm tiết ra.
Ngày đầu, bộ máy đă quen chạy hàng chục năm sẽ khó mà tuân lệnh ngay. Nó
sẽ vẫn vận hành, và chúng ta sẽ đói. Cách tốt nhất để hủy hoại dạ dày,
làm thủng dạ dày là “lờ” cơn đói, dùng ư chí áp bức cơ thể. HCL không có
thức ăn thô để tạo phản ứng hóa học, nó sẽ tác động mạnh tới lớp “đờm”
bảo vệ thành trong của dạ dày, và làm lớp này ṃn đi nhanh chóng… trong
điều kiện thông thường, lớp này sẽ thay hoàn toàn sau mỗi ba ngày… c̣n
trong điều kiện bị lờ như thế, tôi nghĩ chúng sẽ phải thay chỉ trong một
tới hai ngày… V́ lư do nào đó mà chúng không kịp tái tạo? thế th́ sẽ
loét dạ dày…. Đó là c̣n nhẹ… Đó mới chỉ nói về dạ dầy…
Ngày đầu, nó sẽ vận hành, và nó sẽ đói… chúng ta sẽ làm ǵ? Chỉ uống
nước, và uống nước sạch , nước trắng… nó vừa làm loăng axit, vừa làm đầy
dạ dầy , làm giảm việc gửi tín hiệu đói do dạ dầy rỗng….
Ngày thứ hai, bộ máy tiêu hóa sẽ giảm hoạt động so với ngày đầu, nó đă
biết là bạn nói là bạn làm, tín hiệu bạn gửi nó trưa hôm qua là đúng.
Bạn đă nói là bỏ ăn tối, và quả thực là tới bữa tối, nó chẳng nhận được
loại thức ăn nào ngoài nước trắng.
Ngày thứ ba, nó sẽ giảm nữa… v́ nó thấy là thay v́ thức ăn, nó vẫn chỉ
nhận được nước, và để tiêu hóa nước, th́ nó không cần phải khởi động bộ
máy phức tạp như vậy. Nó bắt đầu tin bạn, nói cách khác, bạn bắt đầu ḥa
nhập được với cơ thể nhiều hơn.
Ngày thứ tư, nó sẽ hầu như không khởi động…
Vài ngày sau, bạn sẽ thấy cảm giác yên b́nh, sung sướng khôn tả của việc
không ăn tối..
Đă thành công?
Không, chưa đâu, chúng ta c̣n phải ăn sáng cho tốt hơn để có năng lượng
trong ngày lao động
Chúng ta phải tiết kiệm năng lượng trong sinh hoạt….
Đó là một vấn đề khác, tôi sẽ tŕnh bày ở một lần nào đó, chỉ biết rằng,
nếu làm được tốt, th́ ăn một bữa là đủ. Các học tṛ của Đức Phật ngày
xưa cũng chỉ ăn một bữa… và không ăn quá ngọ…” vị ấy chỉ ăn ngày một bữa,
từ bỏ ăn phi thời, không ăn quá ngọ”
Chúng ta c̣n nhiều việc phải quan tâm, chưa biết cách bảo vệ cơ thể khỏi
việc lăng phí năng lượng, th́ việc chỉ bỏ ăn tối và ăn tốt hơn vào buổi
sáng là hoàn toàn đủ….Hăy ăn ngày hai bữa sáng và trưa, đặc biệt để ư
tới bữa sáng…
Tóm tắt lại thế này:
Bỏ được ăn tối th́ sẽ khỏe và đầu óc minh mẫn hơn, bỏ được là tốt Muốn
bỏ được th́ ngoài quyết tâm, phải có hiểu biết Đừng sợ thiếu năng lượng
Dùng nước sạch thay thức ăn vào bữa tối ở những ngày đầu Tác ư sau giờ
ăn trưa, là tối sẽ không ăn. Điều này rất quan trọng, không tác ư trước
th́ sẽ rất đói. Thành công rồi th́ đừng ăn lại…từ bỏ là như vậy, nếu ăn
lại th́ sẽ khó mà bắt cơ thể nghe theo. “Con người ta tồn tại được là
nhờ thức ăn….”
Ngày 2/5/2011
Trương Hồng Hạnh
Nguồn trích dẫn: Facebook Hạnh Trương (Trương Hồng
Hạnh)
|
|
|
